Spanacul
Denumire ştiinţifică: Spinacia oleracea.
Prezentare. Spanacul, întâlnit în culturi, este o plantă anuală,
uneori bienală. Erbacee legumicolă, spanacul provine din Orient şi face parte
din familia chenopodiaceelor. Are o rădăcină fusiformă şi o tulpina dreaptă,
care nu prea trece de 30 cm înălţime. Frunzele spanacului – partea comestibilă,
hrănitoare, dar şi medicinală – au peţiolul lung, formă de săgeată şi
oval-alungită, sunt cărnoase şi au culoarea verde închis. Frunzele de spanac se
folosesc în bucătărie, pentru consum curent. Pentru preparate medicinale se
recoltează nu numai frunzele, ci şi seminţele. Frunzele se consumă sub formă de preparate
alimentare, de salate sau de suc, iar din seminţe se obţine o infuzie sau un decoct. Naturiştii nu recomandă fierberea frunzelor de spanac,
toate proprietăţile lui păstrându-se
numai în stare crudă.
Substanţe active importante: microelemente (fier, fosfor, magneziu, calciu, potasiu),
vitaminele B1, B2, B6, B9, PP, C, E şi K, caroten, protide, lipide, glucide, mucilagii,
luteină, acid folie, precum şi o substanţă specifică numită spinacină. Spanacul
este una dintre plantele cele mai bogate în săruri
minerale.
Întrebuinţări. Preparatele din frunze de spanac acţionează realmente ca
un produs medicinal, contribuind la profilaxia sau ameliorarea unor afecţiuni.
Printre acestea se numără: hipertensiunea arterială, tusea, avitaminoza,
scorbutul, rahitismul, acneea, anemia. Preparatele de spanac sunt recomandate
celor care se refac după o boală grea, precum şi în stări de oboseală şi
epuizare. I se atribuie spanacului şi rolul de activator al secreţiilor
pancreatice şi, mai mult decât atât, de agent anticancerigen. Studii recente
arată că spanacul este recomandat gravidelor, contribuind la buna dezvoltare a
fătului. Potrivit aceloraşi studii, spanacul contribuie la fortificarea vaselor
de sânge, a inimii şi a ochilor. În mod obişnuit, spanacul este, totodată,
laxativ şi depurativ. Datorită faptului că este depurativ (curăţă organismul de
toxine), spanacul se foloseşte intens în
curele de primăvară. Seminţele de spanac sunt utile în combaterea constipaţiei. Spanacul este considerat un
bun remediu în stări anemice.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu